Herkunft: Frankreich / Lagamas - Herault

Klassifikation: Coteaux de Languedoc AOC

Produzent / Önologe: Domaine Alain Chabanon

Rebsorten: Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan
aus durchschnittlich 14-jährigen Anlagen

Böden: Schiefergestein und Kies

Ausbau: Die Trauben werden nur am morgen, wenn es noch kühl ist von Hand gelesen und im Weingut nochmals sortiert, die Trauben werden gemahlen und gelangen zur Gärung in temperaturkontrollierte Tanks die nachfolgende Gärung erfolgt mit den natürlichen Hefen während ca. 30 Tagen, dabei wird fortwährend der Tresterhut untergestossen um eine optimale Extraktion von Farbe und Geschmack zu erreichen. Alain Chabanon produziert nach biologischen Richtlinien und verwendet keinerlei Fremdhefen. Nach der sanften Pressung reifen die Weine für 6 Monate in Stahltanks um ihre Fruchtigkeit zu erhalten. Der Wein wird ungeschönt und ungefiltert abgefüllt.

Beste Trinkreife: Ab sofort bis in 2-4 Jahren bei 15-17° C zu geniessen

Trinkempfehlung:  Zu geschmacksintensiv angerichteten Fleischplatten (Wild oder Lamm) sowie zu würzigem Hartkäse.

Degustationsnotiz: Kräftiges Rot mit violetten Reflexen, in der Nase eine frische Fruchtfülle mit dunklen Beeren, Cassis, Lakritze, Sandelholz und den  würzigen Kräuteraromen seiner südfranzösischen Garrigue-Heimat. Auf der Zunge eine sinnliche Textur, weich, sanft, dicht und kompakt zugleich die den Gaumen derart verwöhnt, wie es in dieser Preisklasse völlig ungewöhnlich ist.