Herkunft: Frankreich / Lagamas - Herault

Klassifikation: AOC Coteaux du Languedoc  Montpeyroux

Produzent / Önologe: Domaine Alain Chabanon

Rebsorten: 50% Syrah, 38% Mourvèdre, 8% Carignan, 4 % Grenache

Böden: Schiefergestein und Kies

Ausbau: Strengste Selektion von Parzellen und Traubengut nach bewusst natürlichen Richtlinen. Das Traubengut wird von Hand gelesen, entrappt und sortengetrennt für 5 Wochen eingemaischt, temperaturkontrolliert, bei fortwährendem Unterstossen des Tresterhutes, vergoren und danach sanft gepresst. Alain Chabanon produziert nach biologischen Richtlinien und verwendet keinerlei Fremdhefen. Die Reifung vollzieht sich während 24 Monaten in französischen Barrique. Der Wein wird ungeschönt und ungefiltert abgefüllt.

Beste Trinkreife: Ab sofort bis in 3- 8 Jahren

Trinkempfehlung:  Zu geschmacksintensiv angerichteten Fleischplatten (Wild oder Lamm) sowie zu rassigem Hartkäse.

Degustationsnotiz: In seiner subtilen, hochkomplexen und extrem feinen Aromatik eher an einen großen Syrahwein von der nördlichen Rhône erinnernd denn an einen Cru aus dem wilden französischen Süden, ist dieser Wein in der Nase gekennzeichnet von einer animierenden, frischen, zart süßlichen Beerenfrucht, Röst- und Rauchfleischaromen wie bei klassischen, edlen Gewächsen der Côte Rôtie sowie pfeffrig-würzigen Noten. Ein nobler Kern intensiver Mineralität und kühle, rassige, aber auch sehr cremige Tannine verwöhnen, ja streicheln die Zunge, die Finesse, Eleganz und Subtilität dieses großen Weines sind unübertrefflich im Languedoc.