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Herkunft: Frankreich / Lagamas - Herault Klassifikation: Vin de Pays d’Oc Produzent / Önologe: Domaine Alain Chabanon Rebsorten: 82% Merlot und 18% Crenache Böden: Schiefergestein und Kies Ertrag: 3800 Flaschen und 200 Magnum Ausbau: Strengste Selektion von Parzellen und Traubengut nach bewusst natürlichen Richtlinen. Das Traubengut wird von Hand gelesen, entrappt, sortengetrennt sanft gepresst und temperaturkontrolliert, bei fortwährendem Unterstossen des Tresterhutes, vergoren. Alain Chabanon produziert nach biologischen Richtlinien und verwendet keinerlei Fremdhefen. Die Reifung vollzieht sich während 24 Monaten in französischen Barrique. Der Wein wird ungeschönt und ungefiltert abgefüllt. Beste Trinkreife: Ab sofort bis in 5- 10 Jahren Trinkempfehlung: Zu geschmacksintensiv angerichteten Fleischplatten (Wild oder Lamm) sowie zu rassigem Hartkäse. Degustationsnotiz: Dunkles, tiefes Rubinrot mit noch pupurfarbenen Reflexen. Die Nase, die bereits erste Reifetöne wahrnimmt, erfährt Aromen nach schwarzen Beeren, Rauch und Tabak. Wunderschön gaumenöffnend, vollmundig, konzentriert und herrlich gewürzt, sind die grosszügigen Tannine schon sehr harmonisch eingebunden und die Säure optimal wie eine Spirale inmitten der Frucht integriert. Überaus lang anhaltend in seinem Finale, kann sich dieser Wein mit seiner komplexen Struktur mit den ganz grossen Bordeaux messen.
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