Herkunft: Lagamas – Herault, Languedoc-Roussillon, Frankreich

Klassifikation: Vin de Pays d’Oc

Produzent / Önologe: Domaine Alain Chabanon

Rebsorten: Vermentino, Chenin blanc

Böden: Schiefergestein und Kies

Ertrag: ca. 3100 Flaschen

Ausbau: Strengste Selektion von Parzellen und Traubengut nach bewusst natürlichen Richtlinien. Das Traubengut wird von Hand gelesen, entrappt, sortengetrennt sanft gepresst und temperaturkontrolliert, bei fortwährendem Unterstossen des Tresterhutes, vergoren. Alain Chabanon produziert nach biologischen Richtlinien und verwendet keinerlei Fremdhefen. Die Reifung vollzieht sich während 30 Monaten   - davon 14 in französischen Barriques. Der Wein wird ungeschönt und ungefiltert abgefüllt.

Beste Trinkreife: Sofort, gewinnt aber mit weiterer Flaschenreife.

Trinkempfehlung: Servieren  bei 10 – 12 °C, als Aperitif oder zu Fisch mit Sauce oder Blauschimmelkäse wie Stilton und Roquefort.

Degustationsnotiz: Goldgelb. In der Nase exotisch anmutende und auch würzige
Aromen. Am Gaumen überzeugt er mit kräftiger Struktur ebenso
wie durch seine Eleganz.